酒吧里的小工具点燃了苦行


作者:Andy Coghlan传统英国啤酒的STOUT捍卫者面对温暖,扁平的啤酒的再次攻击,由于“小部件”的不可阻挡的行进,他们非常喜欢这种啤酒这一警告来自伦敦经济学院商业历史部门主任特里·古尔维什(Terry Gourvish),他说最终这个小部件可以取代传统的手动泵和重力驱动泵,这对于分配真正的啤酒是不可或缺的通过采用使这些传统泵废弃的技术并将新型啤酒引入酒吧,大型啤酒制造商希望在20世纪70年代重新获得“真正的啤酒”增益在20世纪60年代和70年代,大型啤酒厂接管并关闭了数百家小型传统酿酒商,而碳酸化的“小桶”啤酒则占据了市场主导地位真正的啤酒运动帮助小型酿酒商回收了大部分市场 Gourvish说,但在大型酿酒商手中,小部件可以扭转真正的啤酒趋势 “Widgets”是模压塑料插件,可以为罐装啤酒提供更加柔滑的头部在吉尼斯于1989年推出第一款小食品之前,啤酒制造商通过碳酸饮料使罐装啤酒变得活跃起来,使啤酒变得令人不快吉尼斯的小部件向啤酒中释放出更细的氮气泡在罐装过程中,加压气体被困在小部件中,并通过一个小喷嘴释放,当罐子打开时,“澎湃”通过啤酒由于“草案”吉尼斯在罐头中的巨大受欢迎程度令人惊讶,其他大型酿酒商加入了小工具的热潮现在出售的罐装苦味和烈性酒的百分之三十来自一个小部件几乎是偶然的,在苦味啤酒中添加了奶油般的吉尼斯式头部,创造了一种新型啤酒,这种啤酒非常受欢迎家里消耗的罐装啤酒量飙升随着这种新型啤酒的成功,大型酿酒商决定看看它是否会在酒吧中畅销,并在酒吧后面安装了类似小工具的分配器 Gourvish说:“令我担心的是,CAMRA的主要目标是,随着家居贸易的成功,大型啤酒制造商正试图在小酒馆中应对小部件的影响” Gourvish担心,如果通过新的“小部件”泵分配,传统上扁平且几乎没有任何头部的老啤酒将失去其性格它们在喷嘴中含有额外的阀门,称为烟火,当啤酒被迫通过狭窄的喷射时,它会为啤酒增加额外的气体烟火产生吉尼斯般的奶油状头部,可以破坏传统啤酒的味道和质地,如在萨福克郡的索思沃尔德酿造的Adnams Gourvish说:“如果你对Adnams进行过度通气,就会产生很多味道”目前,真正的啤酒似乎是安全的,在1993年占据了44%的苦味和粗壮市场,而十年前这一比例为34%但Gourvish认为来自小部件技术的威胁​​是真实的:“作为英国品脱的爱好者,这是一个平淡而传统的酿造过程,
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